Extracto de malta

Lata de extracto de malta para hacer cervezaEl extracto de malta es un producto comercializado para distintos fines como la elaboración de cerveza casera, el cual permite iniciar el proceso de la bebida desde un punto más avanzado, con el fin de ahorrar etapas y hacer el procedimiento más sencillo.

Es así que el extracto de malta es una preparación en polvo que se emplea con el objetivo de evitar ciertos procesos, el cual consiste en un polvo fino soluble en agua, mencionando que según algunos autores lo recomendable es mezclarlo en un poco con agua a temperatura ambiente y posteriormente si colocarlo en el agua a punto de ebullición, pues este procedimiento contribuye a potenciar los azúcares del polvo y así mejorar la fermentación.

Además este producto es de fácil acceso en el mercado y al emplearlo no sólo ahorrarás tiempo en la elaboración cervecera, sino también dinero, ya que no deberás invertir en equipos para la molienda y macerado de la cebada, destacando que son variadas las marcas que ofrecen extractos de malta, así que asegúrate de elegir uno de buena calidad, pues este definirá gran parte de las características de la bebida.

Así mismo los extractos de malta pueden encontrarse en distintas presentaciones, como jarabes o  polvos solubles, siendo estos últimos los más utilizados en la cervecería artesanal. Sin embargo algunos autores defienden que la calidad de la cerveza con extracto no es la misma, aunque otros afirman que bajo ambos métodos de elaboración se producen resultados excepcionales.

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Por ello muchos cerveceros emplean estos extractos para simplificar y agilizar los procesos, mencionando que esto representa un ahorro monetario cuando no se cuenta con todos los instrumentos.

De igual forma, el extracto de malta no solamente es empleado en la industria cervecera, sino que además es un ingrediente esencial en la receta de ciertas preparaciones, por lo que también es utilizado en panaderías, sobre todo el de presentación líquida.

Elaborar cerveza con extracto de malta

Una de las formas más sencillas de elabrorar cerveza es a través de preparados de extractos de malta.

Lo único que tendrás que hacer es hervir el extracto de malta con el agua que te indique la receta.

El precio de estas fabricaciones para la misma cantidad de litros que con una fabricación todo grano es más alto, pero es mucho mas sencillo y no se necesita ni los equipos ni la experiencia de las fabricaciones todo grano.

Extracto de malta para cerveza

Se trata de un producto que se obtiene a partir de la cebada en malta que ha sido previamente molida, la cual enfrenta un cuidadoso proceso de macerado y posterior secado, adquiriendo diferentes coloraciones que varían de acuerdo a la malta que se utilizó y el proceso de deshidratado.

Acotando que existen diferentes tipos de extractos con variadas especificaciones, que se emplean para realizar distintos tipos de cerveza. Además, se conoce como malta al cereal que ha sido malteado, que en el caso de la cerveza suele ser cebada, pero también se puede realizar en otros granos como el trigo y  obtener sus respectivos extractos.

De igual forma se recomienda revisar las especificaciones de tu extracto, para determinar la proporción de agua con la que deberás de mezclar el polvo, y si cuenta con alguna sugerencia adicional en el proceso.

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Ventajas del extracto de malta

  • Económico para cerveceros que están iniciando en la elaboración de la bebida.
  • Permite evitar etapas, pues el extracto ya se encuentra avanzado, ya que para obtenerlo recibió procesos de maceración y cocción.
  • Reconstrucción sencilla de la malta por medio de la aplicación de agua, siguiendo por supuesto las instrucciones del fabricante.
  • Proceso fácil con el que además ahorrarás tiempo.
  • Variedad de formatos, donde podrás elaborar el tipo de cerveza que sea de tu preferencia.

En resumen el extracto de malta es un producto empleado en diferentes industrias, pero que es especialmente usado para pasar un rato agradable, elaborando cerveza casera con amigos y familia.

Evitando etapas y haciendo el proceso más sencillo y corto, lo que en parte ha proliferado la fabricación de extractos, pues hoy en día se ofrecen una extensa gama de presentaciones para obtener diferentes resultados.

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